Альтернативные названия: Стриплойн, Канзас-стейк. С поясничного отдела. Если хотите почувствовать себя чикагским гангстером или техасским ковбоем, берите Стриплойн. Стейк обладает более чем достойными гастрономическими качествами: умеренное содержание жира и энергетическая ценность, очень быстро готовится. Имеет прекрасную упругую текстуру. Вкус: насыщенный говяжий вкус. Добавить: соль и перец. Прожарка: medium rare, medium. Особенность: из фермерского мяса TROSTYNKA.
