Альтернативные названия: Антрекот. С реберной части бычка. Название происходит от слов «rib» - ребро и «eye» - из-за сходства поперечного среза по форме на глаз. Если бы Леонардо да Винчи знал об этом стейке, то изобразил бы на нем принцип золотого сечения. Он идеален во всем: ровный, по мере жирный, ароматный и очень мягкий. Рибай - настоящая жемчужина деликатесного мяса. Тонкие жировые прослойки, которые пронизывают стейк, при приготовлении наполняют мясо соком, делая его нежным и ароматным. Вкус: очень сочный и нежный. Добавить: соль и перец. Прожарки: medium. Особенность: из фермерского мяса TROSTYNKA.
