Альтернативні назви: Стріплойн, Канзас-стейк. З поперекового відділу. Якщо хочете відчути себе чикагським гангстером чи техаським ковбоєм, беріть Стріплойн. Стейк володіє більш ніж гідними гастрономічними якостями: помірний вміст жиру й енергетична цінність, дуже швидко готується. Має чудову пружну текстуру. Смак: насичений яловичий смак. Додати: сіль і перець. Просмаження: medium rare, medium. Особливість: з фермерського м'яса TROSTYNKA.
