Альтернативні назви: Кот-дю-Беф. Це напрочуд ніжний і соковитий стейк, те ж саме, що і Рібай, тільки з частиною ребра. Кістка додає ще більшого аромату прекрасному мармуровому шматку м'яса. Смак: ніжний, з горіховим присмаком, та довгим післясмаком. Додати: часник і чебрець. Просмаження: medium. Особливість: з фермерського м'яса TROSTYNKA.
